BURGERevolution Boost your Burger Business

Burger gril au chou rouge et au pesto de noix

20 burgers gril
10 petits pains pour hamburgers rustiques
20 tranches de fromage de chèvre doux
350 g de chou rouge
100 g de carottes
1 CS de sucre
30 ml de vinaigre de cidre
20 ml d’huile de noix ou
d’huile de colza

1 CC bombée de moutarde de Dijon
1 CC de sirop de betterave
sucrière ou de miel
120 g de noix
100 g de persil
2 petites gousses d’ail (env. 6 g)
40 g de copeaux de parmesan
250–300 ml d’huile d’olive
10–20 feuilles de laitue Lollo
blanche
Sel, poivre

Fine