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Burger aux légumes et boulgour. Crème.

Pâte:
500 g de farine (type 550)
12 g de sel
env. 300 g d'eau
4 CS d'huile de colza
2 g de levure de boulanger

Crème et garniture:
400 g de crème aigre
10 burgers aux légumes et boulgour
2 poivrons
2 oignons de printemps
Basilic
Noix de muscade
Sel, poivre

Fine

  • Pour la pâte, mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtention d'un mélange lisse et laisser reposer pendant quelques instants. Diviser ensuite la pâte en 10 portions, former des boules et laisser reposer. Étendre ensuite chaque pâton jusqu'à obtention d'une pâte très fine et les disposer sur du papier sulfurisé.
  • Pour la crème, assaisonner la crème aigre avec du sel, du poivre et de la noix de muscade et homogénéiser. Pour la garniture, couper le burger aux légumes en tranches, couper finement les poivrons et les oignons de printemps.
  • Répartir un peu de crème sur la pâte, déposer les morceaux de burger aux légumes et les légumes et poivrer avec du poivre fraîchement moulu.
  • Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que la tarte flambée soit croustillante et que des bulles se forment sur la pâte. Servir avec du basilic frais