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Rice Thai Balls - Burger mit Chilisauce, Gurkensalat, Koriander und Röstzwiebeln

50-60 Rice Thai Balls
10 Sesam-Burgerbrötchen
10–20 Blätter Lollo Rosso
400 g Mayonnaise
100–150 g Sriracha-Chilisauce
1000 g Schlangengurke
2 EL Rohrzucker
½–1 mittelscharfe Chilischote
1 Bio-Limette
50 ml Sojasauce

40 ml geröstetes Sesamöl
optional 20 ml Fischsauce
½ Bund frischer Koriander
500 g Zwiebeln
50 g Weizenmehl
25 g Semmelbrösel
1 TL Paprikapulver, geräuchert
Salz, Pfeffer

Fine