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Grill-Cheeseburger mit BBQ Sauce, roten Zwiebeln und karamellisiertem Apfel

10 Grillburger
10 Sesam-Burgerbrötchen
10 Scheiben Bergkäse oder
würziger Cheddar
50 g Zwiebel (ca.1 St)
1 Knoblauchzehe (ca. 3 g)
20 ml Olivenöl
1 TL Fenchelsaat
1 TL Senfsaat
2 TL Paprikapulver, geräuchert
2 Lorbeerblätter
120 ml Apfelsaft

120 ml Espresso
80 ml Balsamessig
85 g Rohrzucker
300 ml Ketchup
300 g rote Zwiebeln
200 ml Apfelessig
50 g Rohrzucker
6 Zweige Thymian
2 saure Äpfel
100 g Butter
50 g Puderzucker
½ Eichblattsalat
Salz, Pfeffer

Fine